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おいしいナポリタンを作る秘訣

最近、テレビでよく、「定番料理をもっと美味しくするコツ」のような情報を目にします。
いつも、目からうろこb(’0’)d 状態で見入ってしまい、変な時間に料理を始めてみちゃったりしています…(*´_ゝ`) 

そんな情報の一つで大成功したのが、ナポリタン。
ということで、定番料理ですから分量などはよくご存知かと思いますので、作り方というより、ナポリタンがおいしくなるコツやってみました!というご報告(*’U`*)

美味しいナポリタンを作るには
○なるべく太めのスパゲティにする
○スパゲティは茹でたら流水で洗い、2時間~一晩冷蔵庫で寝かせる!
○バターやサラダ油ではなくマーガリンを使う
○仕上げは牛乳を加える
○時間がたっても固まらなくするには、最後にマーガリンかバターを和える

最後のコツは、お弁当に入れたいときなどに便利ですね。
では、さっそくこれで作ってみましょ! 


recipe.png


■喫茶店で食べるような?!絶品ナポリタン■


DSCF3102.jpg


  • 太めのスパゲティ

  • ピーマン

  • ハム(またはベーコン、ウインナーでも)

  • 玉ねぎ

  • マッシュルーム

  • マーガリン(バターやサラダ油でも可)

  • 塩・こしょう

  • ケチャップ

  • 牛乳(一人分に20~40ml)

分量はお好みです! 

1.スパゲティを普通にゆでたら、流水で洗って水けをきり、冷蔵庫で2時間から一晩寝かせる

2.切った具材をバターで炒め、少々の塩・こしょうで味を調えスパゲティを投入。

3.ケチャップを加えて炒め合わせたら、最後に牛乳を加え、牛乳の水分が飛んだらできあがり

4.仕上げにバターか植物油を和えると時間がたっても固まりません
DSCF3092.jpg

5.できあがり(*´v`)
DSCF3095.jpg
また大盛りを作っちゃった…

食べる前に粉チーズとタバスコをたっぷりと
DSCF3096.jpg

今回はハムではなくベーコンを使いました。
仕上げのオイルは、麻の実油がおすすめです!油っこくならず、一瞬ふわっとナッツの香り?!
これはほんと、ウマすぎです…


これを書いているだけでおなかが空いてきました…(´・_・`)
ちなみに、私個人としてはパスタは細めが好きです。でも、ナポリタンの時は太めを用意します。今回は1.7㎜にしました。
なんでも、老舗の喫茶店や洋食屋さんがナポリタンをモチモチした感じにしてきたのは、パスタのアルデンテが当初日本人になじめなかったからだそうですよ。
油をバターやオリーブオイルではなくマーガリンにすると、より喫茶店で食べられるような味に仕上がるということです。

定番料理も、ちょっと情報収集して手をかけてみると、自慢料理のレパートリーが増えるかもしれませんね!

今日も楽しい「スマ食」を(^^)/




麻の実油
有機 麻の実油

ガンマ・リノレン酸を含み、トランス脂肪酸ゼロ、コレステロールゼロの高品質オイル。
契約農家で栽培された有機麻の実からコールドプレス(低温圧搾法)で丁寧に搾られたオイルです。濃厚なナッツの風味は、そのまま野菜にかけるだけでも大変美味しく、ドレッシングを作ったり、パンに添えるのもオススメです。
非加熱なのでローフードにもお使いいただけます。




らくらくボウル森修焼 らくらくボウル

ふちがカーブしているので、最後までスプーンでうまくすくえる食器「らくらくボウル」。
ふちが内側にカーブしているため、カレーやシチューも最後まできれいにすくえます。





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ふかすだけで食べ方いろいろ

「いも」続きになってしまいますが、最近、ふかしいもがおいしくてたまりません…
もともとじゃが芋は主食にしてもいいくらい大好きなので、常に家には常備してあります。

森修焼の土鍋と蒸し台があれば、かなりおいしくむらなくふかせて、時短になっている感じもします。
なにより、冷めてもおいしいので、レンジでチンはすっかりやらなくなりました。

愛用しているのはこちら。
DSCF2715.jpg

森修焼 味鍋プレミアム(小)です。

玄米も炊いていますよ(^◇^) 思った以上に重宝してます。

これにぴったりなのが
森修焼 蒸し台(小)です。
DSCF2716.jpg

実は、当ショップで一番売れている森修焼は、「天才シェフ」についてこの「蒸し台」
もちろん、どんなお鍋でもサイズが合えばお使いいただけます。

ここに、よく洗ったじゃが芋を皮つきで置きます。
DSCF2718.jpg

蒸し台ギリギリの高さまで水を張って、15~20分くらい火にかけると水がなくなりますので、じゃが芋の様子を見ながら水を足します。
この大きさなら、水を足さずに芯まで柔らかくなりました。

今回は、これをひと口大に切って自家製バジルソースで和えました。
DSCF2719.jpg

チキンソテーの付け合せです♪(/・ω・)/ ♪
自宅のローズマリーが一年中青々と茂っているので、今回はチキンソテーに使いました。
ちなみに、ホワイトアスパラガスに目がないので、今回缶詰を付け合せに。

どれも主張が強すぎない味で相性抜群。完食したら、なかなかのボリュームでした:(´◦ω◦`):

じゃが芋は、バジルソースで和えたものが残ったので、翌日耐熱皿に移してチーズをのせ、チーズ焼きにしました。
バジルソースを作る時に粉チーズを混ぜなければ、こんなアレンジもおいしいですよ!


今日も楽しいスマ食を。゚(゚^∀^゚)σ。゚




森修焼 味鍋プレミアム
森修焼 味鍋プレミアム


熟達した職人の技術の枠を結集した、多様な使い方ができる鍋です。
高い遠赤外線の効果で、素材本来の味と香りが引き出されるので、砂糖などの調味料が少なくてもおいしく仕上がります。



森修焼 蒸し台
森修焼 蒸し台


手持ちの鍋を、遠赤外線の効果がプラスされた蒸し器にできます!
鍋の本体にセットすれば、鍋がたちまち蒸し器として使用することができる優れもの!
蒸し野菜から飲茶まで、ヘルシーな蒸し料理を食卓で味わってください。



森修焼 天才シェフ
森修焼 天才シェフ


天然石の釉薬をかけて焼き上げた陶磁器製のプレートです。
お使いの鍋や炊飯器に入れるだけで、ごはんはふっくら、揚げ物はカラッとサクサク!
食器と同じように、洗うだけで繰り返し何度も使用できます。


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