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話題のサンドイッチを作ってみました

今、「鯖サンド」が人気を集めているようですね。
よく『トルコ風』として、サバと野菜をパンで挟んだサンドイッチが見られます。

鯖サンドはトルコ・イスタンブールのB級グルメとして有名で、海辺の屋台などで売られているそうです。
そんな本場の鯖サンドは、焼いた(揚げることも)サバの切り身をスライス玉ねぎと一緒に挟むだけのとてもシンプルなもの。
サバにはたっぷりレモン汁をかけるのがポイントです。
それだけでもかなりおいしいのですが、日本ではこれをアレンジしたさまざまな「鯖サンド」が紹介されています。

私もいろいろなレシピを参考にさせてもらって、缶詰の「焼き塩さば」を使って作ってみました。
ちょうどランチに友人が来る日があったので、初挑戦の鯖サンドをぱぱっと作ってみたのですが、
大好評でした\(^o^)/O-0004-4.jpg

 ルッコラは、自宅のプランターにたくさん茂っているので、
なんとなく挟んでみたのですが、
友人は「ルッコラが入っているのがいいね!」と好評でした。
味と香りで全体を引き締めてくれるポイントになったみたいです。
クセがなく、ゴマの風味があって、日本人になじみやすいハーブですね。

実は、アボカドも入れたらおいしそうなので用意しておいたのですが、パンで挟みきれない厚さになりそうなので、あきらめました┐(´-`)┌
もし挟めそうだったら、いろいろ試してみてくださいねーshiosaba.jpg

缶詰のお魚なら、初めてでも簡単に、しかもおいしいサンドイッチができます。
ぜひ、骨まで一緒に食べられる手軽な
缶詰を使ってみてください!
臭みがなく、調味してあるので、
軽く焼くだけでとてもおいしくなりますよ。



recipe.png

■キャベツとルッコラの鯖サンド■



PA290177.jpg 

<材料:2人分)>
  • 食パン10枚切り(または8枚切り) 4枚
  • 焼き塩さば 1缶
  • キャベツ 120g
  • ルッコラ 適宜
  • トマト 小1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1

1.キャベツはせん切りにし、塩もみしておく。トマトは輪切り、ルッコラは大きければ食べやすい大きさにちぎる。
2.焼き塩さばをライパンで軽く焼く。食パンはトーストする。
3.マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、パンに塗り、キャベツ、ルッコラ、焼き塩さば、トマトを挟む。
4.2つに切って盛り付けて、いただきましょう♪

サバとパンはとてもよく合うのにびっくり。どちらも、こんがり焼き目をつけるのもポイントです。
温かいうちはもちろん、冷たくなってもおいしいですよ。

 

PA290178.jpg
いろいろなサバサンドが紹介されているので、たくさん試してみたいですね!
パンは、本場はフランスパンのようですが、バンズパンやイングリッシュマフィン、ピタパンでもおいしそうです(^u^)

毎日おいしい「スマ食」をヾ(・∀・)ノ





とろさば 
こだわり缶詰 3種セット

原料も味つけもこだわりぬいた素材と調味料で仕上げた缶詰。国内で水揚げされた、新鮮で栄養価の高い青魚を、「焼きさば」「さんま蒲焼」「いわしの白焼き風」の3種類の缶詰にしたセットです。

森修焼プレート
森修焼 プレート

今回の写真では「プレートL」を使っています。 ワンプレート料理に便利な大きさで、シンプルなデザインも料理が映えますよ。

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お魚嫌いにおすすめのちらしずし

なかなか「秋晴れ」という日和が少ない今年の秋ですが、行楽シーズン真っ只中!ということで、週末にちらしずしを作ってみました。

最近使用頻度が急上昇している(-∀-)缶詰を使って♪
千葉産直とろさば 
秋と言えば、やっぱりサバ。

今、サバ料理が、特に女性に人気だそうです。
なかなか下ごしらえが面倒なお魚ですが、手軽に食べられて骨まで軟らかくなっている缶詰なら、そのままでもお料理にも、使いやすいですね。
カルシウムもたっぷりで、とってもヘルシーです。

スマロハでご紹介する、千葉産直の「とろさば水煮」は、サバ本来のおいしさが活きていて、料理にも使いやすいと大好評。DSCF4693_20161017105451eef.jpg  
旬の秋サバを缶詰にする時の調味液も、純国産の平釜塩と純米富士酢を使っているんです。
骨まで入っているのですが、本当にぼろっと箸で崩れるほど軟らかい!
臭みがないので、ツナ缶と同じようにサラダにも使えます。

今回は、この水煮缶を少し味つけして混ぜます。
ちらしずしの具材はお好みでアレンジしてOK。
本来は青みをきぬさやで飾るのですが、この時季とってもお高いので^^;いんげんを使ってみました。
プチっとした豆も混ざって、これもおいしいです!



recipe.png

■とろ鯖缶のちらし寿司■



P1010001.jpg 
<材料:1缶分(3~4人分)>
  • とろさば水煮 1缶
  • しょうゆ 大さじ1・1/2
  • 砂糖
  • ご飯 2合
  • すし酢 大さじ2
  • 卵 2個
  • にんじん 1/2本
  • いんげん 6~7本
  • 干しシイタケ 3枚
  • 刻みのり 適量

1.昆布をひとかけら入れて(なくても可)、米を2合炊く。 
2.人参は細千切りにして軽く塩もみしておく。いんげんは塩を加えたお湯でサッとゆでて斜めせん切りにする。
3.卵に塩を少し入れ薄焼き卵を作り、冷めてから細切りし錦糸卵にする
4.干し椎茸は一度サッと水で洗い、水で戻して千切り。椎茸の戻し汁にしょうゆ、砂糖(分量外)を加え、お好みの味に煮る。
5.炊き上がったご飯に(昆布をだす)人参入れて、すし酢を回し入れシャモジで切るように混ぜる。
6.さば缶を汁ごとフライパンにあけ、しょうゆ、砂糖で味付しながらそぼろ状にする。
7.酢飯に4と6を混ぜ合わせる。
8.錦糸卵といんげんを飾り、最後にお好みで刻みのりをのせる。

缶詰の煮汁には、DHA・EPAの不飽和脂肪酸が含まれているので、汁ごと使いましょう。
味つけをして炒るうちに、水分が飛んでそぼろ状になります。焦げないように注意してくださいね。
P1010005.jpg 

冷めてもおいしいちらしずしヽ(^。^)ノ 生ものが入っていないので、屋外へお弁当として持っていくのもいいですね♪
青魚が苦手な人にも、ぜひ試していただきたいです!

今日もおいしい「スマ食」をヾ(・∀・)ノ





とろさば
とろ青魚缶 とろさば

身がしまり、脂がのって旨みが増す秋さばを厳選して缶詰に。 骨まで青魚が食べられる、お手軽常備食。

森修焼プレート
森修焼 プレート

今回の写真では「プレートL」を使っています。 S,M,Lサイズとそろえておきたい、料理が映える白いプレートです。

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自然派志向の健康ライフスタイルを応援するセレクトショップの店員です。
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